食材：龍利魚 1條（去頭尾）、豆豉 2勺、蒜 5瓣、姜 4片、橄欖油 1勺、料酒 1勺、鹽 適量、生抽 1勺

　　1.舌頭魚需要正反兩面全部剝皮，場面有點血腥。姜切絲，蒜拍碎后剁成蒜蓉。

　　2.2勺豆豉，1勺蒜蓉，1勺生抽，1勺橄欖油，混合拌均成豆豉蒜蓉醬。

　　3.舌頭魚去頭尾，切大塊，加1勺料酒，少量鹽腌制15分鐘。腌好的魚柳瀝去水，抹上豆豉蒜蓉醬，鋪滿姜絲，腌制30分鐘。

　　4.蒸魚盤包上保鮮膜（可防止水汽進入），入沸水鍋蒸10分鐘。關火燜一會兒。

　　5.取出后撒蔥花。

　　小貼士

　　頭尾可以干煎一下，非常好吃。

　　第一次做龍利魚，下次有機會一定嘗試魚片湯。