酥炸鱈魚(yú)排

原料：鱈魚(yú)150g、雞蛋1個(gè)、面粉適量、奶粉少許、鹽少許、糖適量。

做法：

1．面粉中撒入少許細(xì)鹽；

2．再加入少許白砂糖；

3．加入適量奶粉，攪拌均勻待用；

4．雞蛋打散，鱈魚(yú)切短粗條，進(jìn)入蛋液蘸一下；

5．再放入粉類(lèi)中，裹一層粉；

6．鍋中放寬油，油燒熱后放入裹好粉的鱈魚(yú)排，炸至表面金黃即可。

烹制心得：

1．裹鱈魚(yú)的面粉中，可根據(jù)自己的口味增減糖和奶粉的用量；

2．蛋液不要太多，能夠均勻包裹魚(yú)排即可；

3．炸魚(yú)排的油燒至8分熱時(shí)，即可放入魚(yú)排。