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最滋補(bǔ)：粳米 日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供孕媽咪所需的營養(yǎng)、熱量。 用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，是非常適合孕媽咪食用的。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。 禁忌和注意事項(xiàng)：糖尿病患者不宜多食。 滋補(bǔ)食譜：豬肝粥 材料：粳米80g，豬肝150g，橄欖油、花生、鹽、姜絲、豬骨湯各適量。 做法： 1、將豬肝浸泡至沒血水，將大米浸泡3小時(shí)。 2、將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入預(yù)先煲好的豬骨湯。 3、煮至大米粘稠，放入適量的姜絲。 4、放入豬肝滾煮。 5、豬肝煮熟后，加入適量的鹽，煮滾后即可關(guān)火。 6、將花生放入炒鍋中，倒入適量的橄欖油，煸炒斷生后，盛起撒在豬肝粥上即可。 最健康：糙米 糙米是指脫去谷殼，保留其它各部分的制品；精制大米是指僅保留胚乳，而將其余部分全部脫去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的營養(yǎng)成分（如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糠層）中，因此糙米的營養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于精制大米。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。 糙米有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)患有胃病、便秘或者痔瘡等消化道疾病的孕媽咪十分有益。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。 吃糙米對(duì)于有糖尿病和肥胖的孕媽咪特別有益。糙米中的淀粉物質(zhì)能很好地控制媽咪的血糖，日本研究證明：糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖的孕媽咪減肥。 禁忌和注意事項(xiàng)：由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密。煮起來也比較費(fèi)時(shí)，小編建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。 健康食譜：糙米燕麥南瓜粥 材料：南瓜500g，糙米30g，燕麥片50g，白糖適量。 做法： 1、糙米提前用清水浸泡一整夜，南瓜去皮切塊備用。 2、把南瓜放入電壓鍋內(nèi)膽，再加入泡過的糙米（泡糙米的水也一起加入），加入燕麥片。 3、加入適量的清水，然后將內(nèi)膽放入電壓鍋中。 4、電壓鍋開始煮粥。 5、電壓鍋停止工作后即可開蓋，食用的時(shí)候可隨意加入白糖。 最補(bǔ)腎：黑米 黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高孕媽咪體內(nèi)血色素和血紅蛋白的含量，有利于她們心血管系統(tǒng)的保健，還可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。 黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是孕媽咪抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。 禁忌和注意事項(xiàng)：由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱和體弱生病的孕媽咪不宜食用。 補(bǔ)腎食譜：黑米珍珠丸子 材料：黑米50g，豬肉餡300g，冬菇50g，胡蘿卜50g，雞蛋2個(gè)，鹽、蔥、姜、醬油各適量。 做法： 1、黑米提前用清水浸泡一夜，胡蘿卜洗凈磨成末，冬菇泡發(fā)后切碎，蔥、姜切碎。 2、將豬肉餡、冬菇碎、胡蘿卜碎、雞蛋、蔥、姜混合，加入醬油、鹽拌勻。 3、泡好的黑米瀝干水備用。 4、取適量肉餡，將肉餡團(tuán)成丸子，再均勻裹上黑米。 5、全部丸子制作好后，入蒸鍋蒸15分鐘即可。 最排毒：糯米 糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受孕媽咪喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分，對(duì)孕媽咪有很好的滋補(bǔ)作用。 研究表明，糯米有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效，可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤等病。對(duì)于懷孕的準(zhǔn)媽媽們來說，冬天吃糯米還可以提高你們的御寒能力哦！ 禁忌和注意事項(xiàng)：糯米不好消化，不宜過量食用，脾胃虛弱的孕媽咪尤其要注意。 排毒食譜：五谷糯米雞 材料：糯米100g，高粱米10g，玉米10g，雞腿1只，麥仁10g，豌豆10g，香菇1個(gè)，粽葉5張，油、鹽、耗油、生抽、干淀粉、香油各適量。 做法： 1、糯米、高粱米、麥仁提前浸泡12小時(shí)以上；粽葉入沸水中焯燙一下，然后撈出沖凈。 2、香菇泡發(fā)洗凈，切粒。 3、雞腿洗凈、去骨、切小塊，用蠔油、生抽、干淀粉腌30分鐘。 4、高粱米、麥仁煮5分鐘。 5、將糯米、高粱米、麥仁、香菇丁、玉米、豌豆倒入腌過的雞肉中，拌勻。 6、粽葉對(duì)折，放入拌好的餡，再將粽葉合上包住餡料。 7、將成品上鍋蒸40分鐘即可。 最養(yǎng)顏：薏米 薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養(yǎng)成分。準(zhǔn)媽媽們?cè)谠衅谶m當(dāng)進(jìn)食薏米，可以利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒。 中醫(yī)認(rèn)為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，對(duì)部分出現(xiàn)脾虛腹瀉、肌肉酸重和關(guān)節(jié)疼痛等癥狀的孕媽咪有治療和預(yù)防作用。 哪怕是懷著寶寶，愛美的準(zhǔn)媽咪們也別忘了一個(gè)重要信息：薏米的美容功效也十分顯著哦。它能夠使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)，對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效。 禁忌和注意事項(xiàng)：雖然薏米是藥食兩用的佳品，但孕婦能否吃薏米，是因人而異、按需而用的。如果有水腫、小便不利、脾虛泄瀉等癥狀，準(zhǔn)媽媽們可以在有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師或中醫(yī)師指導(dǎo)下，放心使用。而若是平時(shí)煲湯或煮粥時(shí)，放些薏米也不需要太過擔(dān)心，因?yàn)檫@些情況下所使用的薏米量并不大。不過，孕媽咪進(jìn)食薏米千萬不能過量，而部分大便燥結(jié)、小便多的孕媽咪，最好暫停食用。 養(yǎng)顏食譜：冬瓜薏米水鴨湯 材料：水鴨1只，冬瓜500g，薏米30g，清水、鹽各適量。 做法： 1、將水鴨擇洗干凈，切塊。 2、將水鴨放入煮鍋中，加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾。 3、將煮水鴨的水倒掉，再次洗凈水鴨和煮鍋，以去血水。 4、水鴨重新放入煮鍋中，放入洗凈的薏米，一次性注入適量的清水。 5、將冬瓜洗凈，連皮切大塊，放入煮鍋中。 6、蓋鍋蓋，大火煮滾后關(guān)火。 7、整鍋倒入電燉鍋中，通電燉2小時(shí)，加入適量鹽即可食用。 最養(yǎng)胃：小米 小米又稱梁米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，由于小米非常容易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。 小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療孕媽咪脾胃虛弱、體虛、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。 禁忌和注意事項(xiàng)：由于小米性稍偏涼，氣滯、體質(zhì)偏虛寒、小便清長的孕媽咪不宜過多食用。 養(yǎng)胃食譜：小米紅棗粥 材料：小米25g，干紅棗適量，枸杞適量，清水、糖各適量。 做法： 1、小米用清水淘洗干凈。 2、砂鍋里倒入足夠清水，倒入淘洗好的小米，大火煮開后，改小火。 3、紅棗、枸杞用溫水浸泡洗凈。 4、干紅棗洗凈后，豎著切片去掉棗核。 5、把切好的紅棗片倒入小米粥中，小火燉30分鐘至米粥粘稠。 6、最后撒上洗凈的枸杞，再加入少量糖，文火燉10分鐘即可。 |
GMT+8, 2024-10-23 07:38
