今天推薦一款超級(jí)簡(jiǎn)單，但是卻美味無(wú)比的家常小炒：青椒炒牛肚。

原料簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，耗時(shí)很短，葷素搭配，鮮辣下飯，中午用空回家的筒子們，會(huì)了它，絕對(duì)沒(méi)錯(cuò)。而且可以變換無(wú)窮，炒牛肚，豬耳朵，羊雜等熟食店的一切，都很合適。

原料：

熟牛肚（大家別以為自己超市買(mǎi)的牛肚很劃算，我買(mǎi)過(guò)生的，煮熟了發(fā)現(xiàn)還沒(méi)有直接買(mǎi)熟的多一些�？赡苁斓男l(wèi)生方面有點(diǎn)懷疑，但是偶爾吃一次，無(wú)所謂了——只是我個(gè)人見(jiàn)解）、青椒。

配料：

干辣椒、蒜。

調(diào)料：

鹽、蠔油、雞精、胡椒粉、香油、姜汁。（姜汁是買(mǎi)了一瓶為夏天涼拌菜用的，今天家里沒(méi)姜了，就用了姜汁。可以用姜絲代替）

準(zhǔn)備：

1-2、原料。

3、青椒洗凈切絲。

4、干辣椒剪絲，蒜切片。

5、水燒開(kāi)，焯一下牛肚。

6、過(guò)冷水，然后瀝干水備用。（熟食店我怕不衛(wèi)生所以焯水，5，6環(huán)節(jié)可以省略）

做法：

1、少許油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。

2、放入牛肚，姜汁，蠔油，鹽，炒到均勻上色。

3、倒入青椒，炒斷生。

4、放雞精香油即可出鍋。（全程大火，超級(jí)神速一道菜完畢...)

后話(huà)：

1、這道菜主要是蠔油的味道很配牛肚。放點(diǎn)干辣椒，尤其的香。辣椒可以根據(jù)自己承受能力放。

2、可以換成豬肚，牛筋，豬耳朵，豬頭肉等。

3、少不了的是蒜，不可忽略。

4、全程大火就好，爆炒出來(lái)香味比較好的保留。配米飯和饅頭都是很棒的。