【Tips】

1.在確定菜單后，可要求酒店方根據(jù)新菜式重新調(diào)整名稱(chēng)，確保每道菜都能讓賓客達(dá)到視覺(jué)味覺(jué)的雙重享受；

2.配菜中要注意當(dāng)?shù)亓?xí)俗，避免禁忌。比如在一些少數(shù)名族地區(qū)，需考慮到是否適合出現(xiàn)豬、羊等菜式；

3.尊重每個(gè)客人的習(xí)慣，提供最貼心的菜式服務(wù)。賓客中不乏素食者，身體原因需特殊配菜的客人，事先問(wèn)清楚宜忌，安排酒店提供特色配菜。

【3、看口味】

酒店提供婚宴菜單的時(shí)候，往往會(huì)為每種價(jià)位提供至少A、B二份套餐，每種套餐分別代表了不同口味、不同做法，比如粵菜、川菜、本幫菜等等，先不用忙著考慮哪種菜系最受歡迎，畢竟眾口難調(diào)，實(shí)在很難所有客人都喜歡的一種菜系，同時(shí)，經(jīng)過(guò)前幾輪的拆菜換菜，有部分菜式的做法也早已隱形確定。因此，不妨在基本菜式確定的情況下，融入各種口味、做法加以調(diào)節(jié)。如重口味、紅燒的菜品多了，加入些白灼、放湯的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大眾口味為主。

【Tips】

1.如果時(shí)間充裕，安排試菜。帶上雙方父母，以及婚宴當(dāng)天會(huì)來(lái)幫忙的朋友，湊齊一桌，先品嘗下婚宴菜色的口味，以便其后再與酒店廚房進(jìn)行調(diào)整；

2.根據(jù)婚宴舉辦地、來(lái)賓人群來(lái)確定菜式的主題菜系，確保菜式能被絕大多數(shù)賓客接受；

3.事先打聽(tīng)婚宴酒店的主打菜系、最具好評(píng)的菜式，結(jié)合入菜單之中。