素食寶寶 請注意補(bǔ)充這些元素

鐵質(zhì)

出生時寶寶本身有自己儲存鐵質(zhì)的小倉庫，但到6個月大時會逐漸用盡，因此要注意鐵質(zhì)的補(bǔ)充。植物性鐵質(zhì)（稱非血紅素鐵）在體內(nèi)吸收率較低，可以通過維生素C及其他有機(jī)酸的同時攝取來促進(jìn)素食中鐵質(zhì)的吸收。

含鐵素食：配方奶制品、菠菜、芝麻、雞蛋、黑色食物如黑木耳、黑米等。

注意：茶中的鞣酸會影響體內(nèi)鐵質(zhì)的吸收，而且茶葉中含有的咖啡因也對寶寶腦部的發(fā)育不利，所以一定不要給素食寶寶喝茶。

蛋白質(zhì)

雖然蛋白質(zhì)含量在肉類食品中較多，但是搭配好的素食也可以含蛋白質(zhì)豐富且并不缺乏任何一種氨基酸，能為寶寶提供足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白。

含高蛋白素食：黃豆及其制品如豆腐、豆?jié){、豆干、蛋類，奶制品。

注意：素食寶寶每天要保證喝500毫升或以上的奶；多選豆制品以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

鈣質(zhì)

牛奶中含有很高的鈣質(zhì)。除此之外，豆類和很多蔬菜及全谷物中也含有較多的鈣質(zhì)。

含鈣素食：玉米、黃豆、豆?jié){、菜花、卷心菜、奶等。

注意：糖等加工后的甜食，影響鈣吸收。酸醋可以促進(jìn)鐵和鈣的吸收，烹調(diào)時可以加點(diǎn)陳醋或檸檬汁，既促進(jìn)食欲又營養(yǎng)。

維生素B族

維生素B族是造血必需的營養(yǎng)素，如果缺少很容易導(dǎo)致貧血，影響正常的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。

含維生素B族素食：蛋類、乳制品以及燕麥、紅米、小米等粗糧。

注意：粗糧煮粥或磨成粉煮糊，可以提供豐富的B族維生素，有利于寶寶吸收。