麻辣花生我吃的時候還是來于黃飛鴻麻辣花生。立馬被這種味道所吸引。后來網(wǎng)上一找，原來麻辣花生早就流行。時至今天，不管是男人們的下酒菜或是女人們的休閑小食，都相當(dāng)不錯。連小孩子們也會愛上這樣的味道拉。

原料：花生100克、辣椒干20個、花椒2克、鹽1小匙、糖1小匙。

做法：

1、辣椒干10個加花椒1克煮5分鐘關(guān)火；

2、加入花生米泡一個小時（讓花生有麻辣的感覺）；

3、去掉花生的表皮；

4、瀝干水份；

5、放冰箱冷凍半個小時；

6、下油鍋炸熟；

7、鍋中放另外的10個辣椒干和1克花椒；

8、倒入花生慢慢炒出香味即可。

有話說

1、花生加入煮過的辣椒、花椒、麻辣感增強(qiáng)。

2、泡過辣椒水的花生非常好剝

3、炸花生的時候要小火、火力不能大。大了容易糊。

4、將花生放冰箱冷凍是為了炸的時候更脆。