原料：蛋奶漿、牛奶100ml、蛋黃1個、糖15g、奶油100ml、可可粉。

做法：

1、蛋黃和糖攪拌均勻；

2、加入牛奶開小火繼續(xù)攪拌；

3、直到熬煮至濃稠，容器劃過可留下痕跡。放涼備用；

4、奶油打至6、7成發(fā)，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可；

5、適量可可粉篩入蛋奶漿中攪拌均勻；

6、奶油和可可冰淇淋漿混合均勻；

7、放入冰箱冷凍室；

8、每隔幾十分鐘拿出來翻攪一次，重復(fù)三次。

小心得：

1、做可可冰淇淋的時候，要在蛋奶漿剛做好，又沒有完全冷卻的時候，加入可可粉，并且攪勻；

2、冰淇淋里還可以加固體的小粒果肉、堅果、小粒巧克力、餅干碎塊等等。